ととホンテン

本日も立川らぁ麺団の限定品を狙って「青樹」さんよりバトンタッチした「とと」さんへ。

こちらは立川駅北口より徒歩７～８分の緑川通り沿いにあります。

今回の立川らぁ麺団のテーマは「坦々麺」。

今日はその限定品「海老タンタンタン麺」を。

店内は壁に沿ってＬ字にカウンター席が８席ほどにテーブル席が４卓。

内装は手作りの親しみのある雰囲気。

青樹さん同様、坦々麺とは思えないビジュアル(笑)

透明感のあるスープの上に黄色く浮かぶ特製芝麻醤に車えび・甘えび・牡丹えびを使用したという肉餡、シャキシャキとしたキャベツがトッピング。

食べ始めはさっぱりとした感じでしたが食べ進めるうちにゴマの風味とえびの風味、肉餡のこってり感が合わさって変化していきます。

麺は平打ちで縮れが入ったものでピロピロした口あたりの中にもコシがあります。

およそ自分が想像する坦々麺とはかけ離れた一品ですが美味しかったです。

ごちそうさまでした。