大山家

本日は昭島駅からほど近い場所にある大山家さんへ。

こちらは濃厚家系ラーメン+とき卵という組み合わせで人気を博していますが、今日は限定品を狙っての訪問です。

濃厚な家系とは対極にあるような限定メニュー「青森煮干し中華」！

透明感のあスープはまさに煮干し感満載！

がつんと煮干しが効いていますが、えぐみや苦味はなく、見た目さっぱりとしてそうですが、豚骨のこってり感もありバランスが良いですね！

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギとシンプル。

麺はやや黄色みかかったストレート。

つるつると滑らかな食感。

濃厚家系とき卵ラーメンの大山家さんで煮干し風味の澄んだスープのラーメンがいただけるなんて、意外性もあり美味しかったです！